李良2008年毕业于湖北工业大学生物工程学院发酵工程，硕士研究生。后通过自身坚持不懈的努力，从零开始学习白酒品评、白酒工艺相关知识，于2014年、2016年分别考取湖北省酒业协会、食品工业协会白酒评委。2017年获得高级酿造师（国家一级）。

2016年李良还成功入选汉阳“知音英才计划”，其主持开发的《植物功效成分提取及在配制白酒中的应用》项目获得40万项目资助。该项目产品自2016年9月上市以来，已经累计完成近3000万的销售。2017年，自主研发的项目《黄鹤楼酒业万吨生态洞酿基地及基酒品质提升关键技术》入选咸宁市高层次科研人才项目，该项目开启了生态洞酿新纪元，对白酒基酒品质的提高则具有开创性的意义。

近三年期间主持湖北省、武汉市、咸宁市等各级项目10多项，获批项目资金300余万元。包括《保肝护肝低糖植物饮料的研发及产业化》《咸宁万吨生态酿造基地建设项目》《桂花清酒关键技术及产业化研究》等，其中4项已经结题。

2008年至今，李良发表科研论文30余篇，多数为核心期刊，包括第二届湖北酿酒大师高峰论坛荣获一等奖论文《洞穴酿造对传统浓香型白酒品质提高的研究综述》、军事医学科学院院刊收录的《小肽促进α-突触核蛋白正常折叠的研究》。

申请发明专利8项，其中3项已授权，包括《一种弱碱性植物解酒饮料及制备方法》，专利号：ZL 2009 1006 1281.0（2012年授权)、一种润喉明目植物饮料及制备方法，专利号：ZL 2010 1025 1030.1（2013年已授权）；实用新型专利2项，其中专利：生态洞酿车间和酿酒系统（2017年已授权）。起草或参与企业标准制定数十项，包括《陈香型白酒》《苦荞酒》等。

2017年，项目《白酒生态洞酿技术及基酒品质提升》通过近三年的研发，创造性解决了困扰整个浓香型白酒“安全度夏”的问题。发现新菌种2株，已经保存于武汉大学菌种保存中心，申请发明专利3项，实用新型专利2项，发表相关研究论文5篇。该成果已经通过湖北省技术交易所评估，达到国内领先水平。

《基于提高己酸乙酯的窖泥及营养液关键技术及产业化》及《生物发酵生产调味酒关键技术及产业化》两个项目利用现代微生物技术，结合发酵工艺学，解决了公司“千年老窖万年糟”的遗留问题；同时，配合酿造管理中心，制定并执行工艺点检制度，利用近红外技术提高酿造操作标准化，使基酒质量得到很大程度的提高。

李良自2014年3月任职黄鹤楼酒业有限公司以来，带领研发团队成功开发新产品数十个，包括【陈香1979】、【陈香1989】，得到消费者的一致好评，该产品2017年突破1亿元；对【15生态原浆】、【12生态原浆】进行了升级，采用速降30度技术，创造性的解决了一直以来困扰消费者的上头和口干的问题，得到消费者的一致认可。

主导开发了【黄鹤楼】苦荞酒、【香城壹号】桂花清酒、【古乐神曲】预防宿醉植物饮料等，其中【黄鹤楼】苦荞酒自2016年9月上市以来，累计销售额已经突破5000万；【香城壹号】桂花清酒连续两届成为咸宁温泉旅游节指定用桂花酒，得到省委省政府、咸宁市委市政府、中外来宾的一致好评，目前该项目已建成生产车间，正在试车运行，预计每年可生产桂花清酒5万件。

【古乐神曲】预防宿醉植物饮料于2016年3月投产，该产品在湖北省疾病预防控制中心安评中心完成动物实验测试，效果显著。该项目《植物抗氧化成分提取及应用》于2018年1月完成成果鉴定，达到国内领先水平。