云上咸宁报道（记者 邹治瑛）夏季天太热，许多人不愿做饭，喜欢呼朋唤友下馆子，或者点上外卖送回家吃。但在美味的背后，有这样一种职业，他们要呆在闷热的厨房里，忍受着高温加炉火的炙烤和火辣的油烟味，他们就是厨师。
今年50岁的刘卫东是一家餐饮店的大厨，02年从事厨师行业，至今已有16年了，他的拿手菜就是做小龙虾，油焖、蒜蓉、清蒸、卤虾样样受欢迎，被食客亲切的称为“锅王刘师傅”。
下午6点半，记者来到刘师傅所在的餐饮店，店内已经坐了几桌客人，还有好几笔龙虾外卖订单，厨房里刘师傅正在紧张忙碌着。虽然外面的大厅内开着空调，但是他工作的地方却如蒸笼般闷热。一进厨房，一股混杂着油烟的热气扑面而来。
锅中的油越烧越热，看火候到了，刘师傅将鲜活的小龙虾倒了进去，油锅内顿时“滋滋”作响，随即火苗燃起，远远地就能感到强烈的炙热感，焖制、调味、翻炒、抖锅，很快，刘师傅的脸就被熏红了，脸上布满了细密的汗珠。
几盆麻辣小龙虾做好，记者看到刘师傅后背的衣服已湿了一大片，脸上的汗也在不停地留，他赶紧抽空用挂在脖子上的毛巾擦了擦，当记者问到在这样高温的环境下工作是如何解暑降温的，刘师傅告诉了我们一个小秘诀。
厨师 刘卫东：
一般我们的降温的方法就是尽量不喝冰镇的饮料，这样对身体不好，然后了想降温效果好一点的话，夏天最好就是喝花椒茶，里面放点盐，补充人的体力，也利于排汗。
刘师傅说，尽管每天都是在这样高温的环境下工作，哪怕工作中会面临许多的问题，他还是很热爱这份职业，对厨房特有感情，当自己亲手炒出来的菜受到顾客的好评时，是他最有成就感的时候。
光是站在旁边看着刘师傅做菜，记者已是满头大汗，但刘师傅依然穿着工作服，戴着厨师帽，为的就是给食客们守住健康卫生底线，让大家吃得安全、吃得放心，用他的汗水浇筑着美味人生。
厨师 刘卫东
顾客对我的虾满意，我心情就特别舒畅，那种酷暑的炎热啊，就感觉到烟消云散了，心里美滋滋的！三百六十行，行行出状元嘛，那必须要坚守啊，一份职责啊！
（编辑 李玉婷）