麻
花
崇阳生产小麻花已有200多年历史,香酥爽口的小麻花是每个崇阳人儿时甜蜜的记忆。如今,在崇阳县遍布着60多家麻花生产企业,年收入突破10亿元,在崇阳小麻花的发展变革中,机械化生产逐步替代了传统手工搓制,丰富的口味也满足了国内外消费人群的需求。今天,我们就走进崇阳,看看这根小小的麻花是如何 “搓”成大产业的。
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崇阳县白霓镇的明清石板古街
崇阳县白霓镇明清石板古街曾是江西、湖南商人往来汉口的必经驿道,一度十分繁华,350米长的青石板街拥有300多家商号。岁月悠悠,这条明清石板街至今保存着,以石板街为核心的昔日古镇变成今年的现代化大集镇。不仅古街还保存着,曾经让人垂涎的麻花,至今还散发着当年的香味。
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众望麻花
湖北众望科工贸有限公司,崇阳麻花龙头企业,主要生产经典麻花和开心麻花2个系列产品。众望麻花立足于质量就是公司的生命,每1根普通的麻花都精细化的管理数据进行管控,如:每根麻花的纹路股数标准为:10土1股,麻花长度标准为:10.5CM~11.5CM,每根麻花重量为:4.5克。麻花的搓面上油、酥脆度、分股长度都有标准并作为日常的关键检查项,同时在油炸环节要求更严,每锅麻花都要按标准的:油面高度、下锅温度、 油炸时间、起锅温度、严格出锅检测等炸每锅麻花,确保每麻花在色泽、口感、酥脆度等都达标。
(见习编辑 杨紫妮 编辑 彭秀芬)
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