《微游——湖北民间文化艺术之乡》之赤壁

有人说，青砖茶是中国茶叶生产和贸易中的一个奇迹。它有着特殊的形状，有着漫长的演变过程，有独特的饮用功效，更有神奇社会功能。

所以，一块青砖茶，它已经不是一种纯粹的茶叶，而是通过历史的沉淀，赋予了它深厚的文化内涵。此次节目组来到赤壁市羊楼洞古镇寻觅青砖茶的文化故事。

———一片树叶泡出的万里飘香———

青砖茶，是黑茶的鼻祖，属于深度发酵茶。湖北赤壁的羊楼洞古镇，是青砖茶的发源地，也是欧亚万里茶道源头。

羊楼洞

清中后期，随着制茶技术的改进，羊楼洞的砖茶生产日趋成熟。嘉庆二十年（1815年）蒲圻贡生周顺倜也在他所作的《莼川竹枝词》以诗词的方式介绍了赤壁羊楼洞制作砖茶的细节：“茶乡生计即山农，压作方砖白纸封。别有红笺书小字，西商监制自芙蓉。”

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随着镜头，我们走进赤壁羊楼洞古街，但见古街狭窄幽长，地上的青石板上一道道深深的凹槽，就是当年运输青砖茶的独轮“鸡公车”留下的车痕，厘金局、邮局、羊楼书院保存完好，两旁明清建筑透着古风陈韵。

———青砖茶茶园———

赤壁青砖茶的传承人权威为我们介绍到，砖茶分为面茶和里茶。在制茶的过程中，小堆发酵，浇水后用水来唤醒它的活力，等到湿热作用的变化。

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砖茶之制砖方法，是“置茶于蒸笼上，架锅上蒸之，蒸毕倾入斗模内，置压榨器中，借杠杆之力，压成砖形，随即脱模置放室内，任其自干，数日后即可装箱起运。”后来，砖茶压制设备由杠杆压榨器改为螺旋式压榨机，制成之砖茶，较为紧密而结实。

在茶叶发酵的过程中会挖一个川字形的洞 使其更加通风也为了方便工人穿行。一个门洞里是3万斤茶叶，一个车间最少有60万斤。发酵陈化的时间越长，制作出来的青砖茶味道越醇厚、功效越多。

———传承人编制花挑道具———

青砖茶传承人权威认为：青砖茶传承的做法 需要坚守但不固守，坚守以前的工艺，有意的传承下去，但不能一成不变；传承更要传扬，好茶需要让更多人了解知道。

青砖茶的变与不变，看似迥异，实则殊途同归。挖掘千年茶史，打造百亿产业，赤壁青砖茶正青春。

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赤壁，地处湖北省东南部，长江支流陆水河横穿而过，是湘、鄂两省交汇的交通要塞。东汉末年，人类战争史上一场著名的水战——赤壁之战，让赤壁闻名于世。

———赤壁古战场———

凭得赤壁胜迹在，再借东风兴赤壁。赤壁是中国古代著名战役中唯一尚存原貌的古战场，这里承载了世人对三国历史的经典记忆。整个景区将古战场遗址和仿汉代建筑群融合一体，高端大气，浑然天成。

赤壁大战的张天烈火早已熄减，但那赤色的悬崖绝垄，不尽的滔滔大江，大战时的处处阵迹，赞美赤壁的碑刻和诗篇，却一直吸引着无数的金甲武将、文人墨客。

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赤壁境内的陆水湖，属国家级风景名胜区、国家AAAA级旅游景区、国家级湿地公园。湖中800多个岛屿星罗棋布，被誉为“湖北千岛湖”。

陆水湖三峡实验坝

玄素洞风景区位于赤壁市城区六公里处。区内山青、水秀、石奇、洞幽，四季成游。

春天，春花烂漫、十里飘香；盛夏，浓荫蔽日、飞瀑流泉；金秋，红叶满山、层林尽染；隆冬，冰挂银条、竹林凝翠。区内一山，山中一洞，山以水名，洞以山名，因远古时代玄素真人在此洞中-，故曰"玄素洞"。

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赤壁不仅有浓厚的历史气韵，还有可口诱人的美食。在赤壁，无糕不成席。赤壁鱼糕鲜嫩柔滑、酥软绵醇，赤壁肉糕滑腻鲜美、齿颊留香。

赤壁猕猴桃，是赤壁市的特产，也是中国国家地理标志产品。智慧的赤壁人把猕猴桃榨成汁、酿成酒，成功解锁了猕猴桃的多重风味。

梦回三国，赤壁大地到处闪耀着三国古文化的灿烂光华，流溢着秀丽的江南风光，展示着奇特的风土人情，是旅游胜地，令宾客神往。不过我们在缅怀历史的时候，也要记得先填饱自己的肚子。

来源：云上赤壁

（编辑 彭秀芬）