编   导 ： 李  欣

拍摄、剪辑：吕 航

后期制作：李玲玮

主持人：梓  涵

主  播：谭海林

通城县素有种植和食用紫苏的传统，

近年来，

该县坚持深入挖掘地方特色资源，

扩大品牌效应，

释放产业辐射带动作用，

促进了紫苏产业发展。

目前，

当地已形成较具规模的

紫苏种植栽培、精加工、产品研发、

市场扩展一条龙的产业化态势。

接下来

让我们一起来看看

“通城老干妈”——

美味可口的紫苏辣椒酱

是怎么制作出来的。

在通城县堆山村，

农户们正在收割一垛垛

散发出独特的清爽香气的紫苏。

这就是制作工艺的第一步。

小知识点

紫苏叶的采摘时间要根据用途来定，用途不同采摘时间就不同。

若是食用，可在五月下旬到八月上旬还没开花的时候进行，选天气晴朗时。

若是药用，可在九月下旬到十月中旬种子成熟后采收，全株割下，将其晒干就行。

若是药用的苏子梗，应在九月上旬开花前，刚长出花序时进行。

第二步，

对紫苏进行初加工后，

由有经验的师傅进行炒制，

这可以保证味道基本一致。

第三步，

放上生产线进行装罐、封盖。

之后就可以销往各地了。

据介绍，

紫苏酱年产量为500万瓶。

而这离不开

通城卡非食品有限公司

总经理金辉的带动。

通城卡非食品有限公司总经理 金辉：

当在外地看到一些普通的农副产品经加工后，增值上十倍，成为国内外抢手货，不由地想到生养自己的那片故土。难道家乡的农产品就不能登上大雅之堂，成为乡亲致富的希望？

带着疑问和思考，金辉进入一家加工农副产品的企业，从事产品、项目开发，深入掌握农产品深加工技术。目前通城县种植紫苏近万亩，“黄袍农夫”以2.5元每斤的保底价回收新鲜紫苏叶，不仅带动大坪乡、塘湖镇等1000多户规模种植辣椒酱原材料，还带动绿美鲜农业、三毛姐食品等10多家加工企业抱团发展，建设紫苏产业园，紫苏产业产值迅速过亿元。

一颗小小的紫苏，为企业带来了良好的发展前景，更为当地村民带去了致富增收的新路子。就在今年的7月8日，“通城紫苏”地理标志证明商标申报成功，作为区域公共品牌，“通城紫苏”将进一步为促进通城农特产业经济发展，实现兴农富农和乡村振兴发挥积极作用。

（见习编辑 余梦婷 编辑 金崇）