云上咸宁报道（记者 罗世喜 通讯员 杜嘉怡）中秋佳节临近，通山“大畈麻饼”又迎来一个产销旺季。近年来，电能替代改变着“大畈麻饼”的生产方式，这种当地传统美食借助现代化制作工艺迈向产业化。

9月16日，记者在通山县大畈镇阳春园食品有限公司生产车间看到：炒麻机正在一锅锅炒出香喷喷的芝麻，烤饼机上不时地出炉一锅锅金黄面皮的麻饼……十余台机器运转不停，四十余位工人们各自娴熟地忙碌在岗位上。大畈麻饼过去一直是以作坊传统手工模式生产，多达18道工序。近年来，阳春园食品公司引进先进设备，其中8道工序使用电能替代。

通山县大畈镇阳春园食品有限公司总经理 章晓建：

过去一天一炉饼子只能做150来斤，现在我们（公司日产能）可以翻10倍，做到1500斤。包括我们很多机械设备都自动化了，可以提高我们的产能产量，还有一方面把我们品质做好。

阳春园创办于2010年，前期因传统手工生产效率低、品种单一、手工纸筒包装保质期短，产品始终走不出通山。2016年，采用电能生产，效率、口感得到双提升，同时进行技术改良，轻薄麻饼问世，备受欢迎。目前，企业和当地百姓抱团发展，带动140多人就业增收。

通山县大畈镇阳春园食品有限公司总经理 章晓建：

我们公司就业的人员固定员工有37个，临工有86个。我们一年四季用工量大概是140多名员工，再还每年给村委会反哺分红资金10万元。

从手工作坊到半自动化生产，阳春园食品公司的用电量由过去的每月1000多度增长到现在的每月2万度。为保障企业生产用电需求，通山县供电公司为企业安装了一台315千伏安的专用变压器，每月定期上门进行检查。

国网通山县供电公司大畈供电所主任助理 谭喆：

目前正是大畈镇麻饼厂的销售旺季，我们“跑山电工”共产党员服务队每月进行为期两次的安全用电检查，确保他们厂区用上安全电和放心电。

据介绍，通山县大畈镇从事麻饼加工规模企业3家、作坊式小企业32家。如今，电能替代不仅走进了规模企业，也走进了作坊式小企业，助力“大畈麻饼”年加工能力达到1800吨，实现销售收入突破1亿元。

（见习编辑 余梦婷 编辑 金崇）