图为：黄豆磨浆做成豆腐干

通城麦市的麻辣干自明朝始已传承五百余年的历史，从民间传统手工制作到现代流水线生产，如今已形成了一定的规模。制作的原材料包括黄豆、香料、食盐、鸡精、辣椒油等，在保证传统豆制品高营养的同时，运用了特殊的卤制技术，融色香、味美、辣、脆于一体。其浓郁的农家风味成为大街小巷的一大特色小吃，热销广东、浙江、江西及湖北各地。（视界网 刘建平 摄）

图为：切成正方形小块

图为：炕豆腐干

图为：卤制豆腐干

图为：卤豆腐干调味

图为：包装豆腐干

来源：湖北日报

（编辑 金崇）