云上咸宁报道（嘉鱼台记者 雷平 郭辉）农历腊月二十七，嘉鱼县大街小巷到处都是采办年货的人群，各种商品也都进入了销售旺季，这其中人气最高的莫过于嘉鱼地方传统美食――牌洲鱼圆了。

在鱼岳镇考棚村经营鱼圆生意的吴冬生师傅最忙的日子。为了应对节前销售高峰，满足广大消费者的购买需求。他家每天就要购进数百斤新鲜草鱼，并且聘请了几名有着丰富鱼丸制作经验的工人帮忙。每天早上五点多钟吴师傅和工人就忙活起来，刮鱼鳞、起鱼宏、绞肉、搅拌、挤丸、蒸煮等一道道工序经过分工协作，有条不紊地进行着，高峰期一天销售两万元。

挤好的鱼丸紧密的排列在笼屉上，再经过40分钟的大火蒸煮，一笼笼热气腾腾、晶莹圆润、弹性十足的鱼丸便出锅了。到了早上7点多钟，他家的摊挡前便挤满了前来购买鱼圆的人群。

凭借三十多年的厨艺生涯和二十多年的诚信经营，让吴冬生师傅制作的鱼圆在嘉鱼人心中早就创下了良好的口碑和群众基础，许多人都是慕名来他这里购买鱼圆。

除了主营牌洲鱼圆外，吴师傅还销售鱼糕、生炸圆子、珍珠圆子、蛋卷、扣肉等产品，因为品种丰富、口味纯正、价格公道，他家的生意总是十分红火，每天都要卖出数百斤成品。每年，吴师傅家的鱼圆除了在市场上销售外，还接回了大批订单，一些酒店和个人纷纷前来订购。

（编辑 金崇）